Хрустящая квашеная капуста. Проверенный годами классический рецепт!

Ну какая же квашеная это маринованая

Маринованная бывает с уксусом,а здесь его нет.

Крышкой плотной не закрывать, при брожении выделяются газы, 2-3 раза в день протыкать, спуская воздух. Держать в тепле, пока бродит, когда перестанет подниматься-значит готова. Плотно закрыть и убрать в холод.

Не полный процесс сняли

воду брать кипяченную или из под крана?

Можно закипятить и в горячую насыпать соль с сахаром, быстрее растворится. Приостынет рассол и залить капусту.

И банку поставить бродить в пустую миску, т.к. рассол будет немного вытекать.

спасибо

сколько храниться капуста в банках ?

Больше месяца становится мягкой. Лучше понемногу делать.

воду-то зачем? там и без воды рассола будет море, всегда под банку ставлю или миску глубокую или большую глубокую тарелку, и рассол обратно сливать надо. Я беру на это же количество капусты и морковки полную с хорошей горкой столовую ложку крупной соли и столовую ложку сахара и тру на крупной терке яблоко со шкуркой и семечками. все это упихиваю в 3-х литровую банку - все входит !!! Через сутки с небольшим капуста готова. Больше недели не стоит - съедается!

Спасибо

Засоленная?

Вот пипец...хоть будем знать как этот " заморский" овощь готовить...наконец то рассказали А то всё одно и тоже: папайя, да кладианты...а тут ну надо же ...капуста!!!

А как папайю готовить? И что такое кладианты?